Deux-Pieds
Adopteer een wijnstok in de Languedoc
De wijnstokken
De oogst
De “vendange” zou je letterlijk
kunnen vertalen als “engelenwind”.
Mooi hè ? Of de engelen dan de
druiven of de plukkers zijn, is discutabel. Hoe dan ook, de oogst is
een hemelse tijd, ergens in september. De precieze tijd hangt af van
het weer, er wordt bij ons geplukt als de druiven werkelijk rijp
zijn wat de uiteindelijke smaak van de wijn zeer ten goede komt.
De
druiven worden òf met de hand geplukt òf met een grote
monsterachtige machine die zo uit “The War of the Worlds” lijkt te
komen.
De machines zijn zeer efficiënt en kunnen ook in de koele nacht werken, echter de handen van de plukkers zijn voorzichtiger. Zij zorgen ervoor dat alleen de gezondste en rijpste druiven in het vat terecht komen.
Druiven plukken is zwaar werk en niet aan te bevelen voor iemand met rugklachten of een smetfobie. Maar niks voelt zo goed als vieze, plakkerige handen krijgen terwijl je bij Bourdic in je eigen wijnveld staat te oogsten!! De koffie met croissant in de pauze en de gezamenlijke lunch als je klaar bent verjagen alle vermoeidheid.
Omdat de druiven alleen geoogst
worden als ze werkelijk rijp zijn, kunnen we je niet garanderen dat
je druiven van je eigen wijnstokken oogst als langskomt.
Misschien help je bij de pluk
van iemand anders, maar uiteindelijk willen we toch allemaal goeie
wijn!!
De filosofie van Hans over het
snoeien van de Bourdic wijnstokken
Als je een instrument bespeelt moet je elke dag oefenen. Elke toonladder die je zo goed mogelijk speelt, brengt je dichter bij de uitvoering die je in je hoofd hebt.
Als ik snoei, concentreer ik me alleen op die ene stok en vergeet de duizenden die nog wachten. Door de snoei geef ik hem zijn optimale vorm. Ik stel me een wijn voor en snoei op zo’n manier dat de wijnstok het komende jaar de kracht heeft deze wijn voort te brengen.
Het is
het verlangen om hetgeen ik me voorstel te creëren.
