Deux-Pieds
Adoptieren Sie Rebstöcke im Languedoc
Die Vendange
Die wörtliche Übersetzung von „Vendange“
ist „Wind der Engel“. Ist das nicht wunderbar? Sind nun die Ernter
oder die Trauben engelhaft? Unbedeutend! Auf alle Fälle ist die
Ernte eine himmlische Zeit.
Die Trauben können
von Hand oder maschinell geerntet werden. Grosse, hochbeinige
Maschinen, die aussehen wie ein Ungeheuer aus „The war of the
Worlds“. Diese Maschinen sind zwar super effizient und arbeiten auch
während der kühlen Nacht. Die Handlese jedoch ist viel schonender.
Das Traubengut wird verlesen, so dass wirklich nur reife und gesunde
Trauben ins Fass kommen.
Das alles ist
harte Arbeit und nicht zu empfehlen für Leute mit Rückenbeschwerden
oder mit einer Sauberkeitsmanie!
Doch blaue und
klebrige Hände zu bekommen, ist nicht so schlimm, wenn es von den
eigenen Reben ist. Und wenn es in der Pause von Bourdic noch
Croissants und Café gibt, bildet das gemeinsame Mittagessen den
Höhepunkt.
Wir
können nicht garantieren, dass Sie die Trauben ihrer persönlicher
Rebstöcke ernten können. Vielleicht haben Sie Glück, dass die
Trauben ihrer Stöcke genau zum Zeitpunkt ihrer Anwesenheit reif sein
werden. Der genaue Zeitpunkt der Ernte hängt von der wirklichen
Reife der Trauben ab.
Die Philosophie von Hans über den Rebschnitt auf Bourdic
Es ist wie bei der Musik, wo
vor allem das Handwerk beherrscht sein will, um zur vollendeten Form
zu gelangen.
Ich beschneide nicht einfach nur Rebstöcke. Ich konzentriere mich auf den einen und vergesse die tausend mich umgebenden.
Durch den
Schnitt gebe ich ihm seine optimale Form, die es ihm ermöglicht, die
Kraft für die kommenden Jahre im Gleichgewicht einzusetzen.
Je einfacher die
Form – desto schöner und vollendeter das Resultat.
